冬令進補點補先啱？氣虛、血虛、陽虛三型點分，各配兩款家常湯水

進補時機：立冬到冬至

中醫講「秋收冬藏」，冬天陽氣內收，脾胃運化相對安定，吸收營養嘅效率較高，所以由立冬（十一月上旬）到冬至（十二月下旬）係傳統嘅進補窗口，冬至前後更係重點。但香港嘅冬天嚟得遲，十一月初仍然有二十幾度，太早食羊肉、鹿茸呢類溫燥之物，好容易「上火」。實際做法係：立冬起先用平補（淮山、蓮子、百合、瘦肉），等氣溫真正跌到十幾度、身體開始怕凍，先轉溫補。

三型點分：先睇訊號

• 氣虛型：成日覺得疲累、講嘢聲細氣短、少少郁動就出汗、容易傷風、大便偏軟、面色偏黃冇光澤，舌頭淡而邊有齒印。
• 血虛型：面色蒼白或萎黃、嘴唇指甲淡白、頭暈眼花、心悸、瞓得淺易醒、手腳麻痺、女士經量少色淡，舌頭淡白。
• 陽虛型：特別怕凍、手腳成年冰冷、腰膝痠冷、夜尿多、清晨易肚痾、飲凍嘢即刻唔舒服、精神不振，舌頭淡胖有水滑。
• 夾雜型：好多人係氣血兩虛或者氣虛兼陽虛，訊號重疊。原則係先補主要嗰一型，湯水用平和嘅組合，唔好一次過全部落齊。

氣虛型：兩款家常湯水

黨參北芪淮山瘦肉湯（三至四人）：黨參十五克、北芪十五克、淮山三十克、紅棗五粒去核、瘦肉三百克、生薑兩片。瘦肉汆水，全部材料加水兩公升，大火滾起轉細火煲一個半小時，最後落鹽。每星期一至兩次。北芪偏溫，感冒或喉嚨痛期間暫停。

五指毛桃茯苓瘦肉湯（三至四人）：五指毛桃四十克、茯苓二十克、陳皮一角、蜜棗兩粒、瘦肉三百克。做法同上，煲一個半小時。五指毛桃有椰子香，補氣而唔燥，痰濕偏重、容易胸悶嘅氣虛人士更適合。

血虛型：兩款家常湯水

當歸紅棗桂圓烏雞湯（三至四人）：當歸六克、紅棗六粒去核、桂圓肉十五克、杞子十克、烏雞半隻去皮、生薑三片。烏雞汆水，材料加水兩公升煲一個半小時，杞子最後十五分鐘先落。每星期一次。當歸味較濃，怕味嘅人可減至三克；經期量多嘅女士經期期間暫停。

黑豆黑木耳紅棗湯（三至四人）：黑豆五十克先浸兩小時、乾黑木耳十五克浸發、紅棗六粒、紅蘿蔔一條、瘦肉二百五十克。全部材料煲一小時十五分鐘。適合唔想食肉太多、或者素食傾向嘅血虛人士，可以隔日飲。

陽虛型：兩款家常湯水

羊肉當歸生薑湯（三至四人）：羊腩肉四百克、當歸八克、生薑五十克切片、紅棗四粒、陳皮一角。羊肉先用薑片同料酒汆水去膻，加水兩公升煲兩小時。每星期一次，真正怕凍、手腳冰冷嘅人先食；平時易口乾、生暗瘡嘅人唔啱。

杜仲巴戟瘦肉湯（三至四人）：杜仲十五克、巴戟十五克、核桃肉三十克、杞子十克、瘦肉三百克、生薑兩片。煲一個半小時。針對腰膝痠冷、夜尿多嘅陽虛人士，比羊肉溫和，可每星期一至兩次。

邊類人唔應該補、或者要先問醫師

• 濕熱體質：口苦口臭、面油多、暗瘡、大便黏、舌苔黃厚——呢類人一補即上火，先清濕熱再講。
• 感冒發燒中：外邪未清就補，等於「閉門留寇」，會拖長病程。
• 三高人士：湯水要少鹽少油，羊肉、烏雞去皮去脂；血糖高嘅避免桂圓、紅棗過量；正服用薄血藥嘅人食當歸、丹參前先問醫生。
• 孕婦、正接受癌症治療、長期病患者：進補前先諮詢醫師，唔好自行加藥材。
• 小朋友：一般唔需要溫補，平補湯水（淮山蓮子）已足夠，鹿茸、人參呢類唔適合。

常見誤區

• 「愈補愈燥就飲多啲涼茶中和」：一補一清，脾胃最受罪。燥即係補錯咗方向，應該停止而唔係對沖。
• 「人人都食羊肉煲」：羊肉只啱陽虛型，血虛、陰虛嘅人食完會口乾、便秘、瞓唔着。
• 「補品愈貴愈好」：鹿茸、冬蟲夏草唔係人人受得起，平價嘅淮山、黨參對大部分人反而更穩妥。
• 「一煲湯飲成個冬天」：身體狀態會變，補咗四至六星期就應該檢視一次，有改善就減量，冇改善就要重新辨證。

常見問題

點知自己係氣虛定血虛？

最簡單嘅分別：氣虛嘅主感覺係「冇力、氣短、易汗」，血虛嘅主感覺係「面白、頭暈、心悸、瞓得淺」。兩樣都有就係氣血兩虛，可以用黨參加紅棗、桂圓呢類平和組合。唔肯定嘅話，一次辨證比亂試一個冬天化算。

進補要補幾耐？

一般以四至六星期為一個階段，每星期一至兩次湯水已經足夠，唔需要日日補。階段完結後檢視怕凍、疲累、睡眠等訊號有冇改善，再決定繼續、減量或者轉方向。

湯水可以代替中藥調理嗎？

湯水係日常保養，藥力溫和；如果症狀明顯（例如長期疲累影響工作、手腳冰冷到瞓唔着、經量少到只有一兩日），單靠湯水通常唔夠，需要醫師按體質開方，湯水做輔助。

冬天飲咗補湯，夏天要唔要停？

溫補湯水（羊肉、杜仲）到春天回暖就應該停；平補（淮山、五指毛桃）四季都可以。順住季節轉換材料，先係中醫講嘅「因時制宜」。

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